La majorité des pâtes sont bouilli (souvent les pâtes sec), mais il y a certains types qui sont cuit comme le lasagne, les pâtes frais peux être cuit aussi que certains types sec dépendant du recette. Il y environ 310 types de pâtes différents manger autour du monde et connu sous environ 3000 noms différents.
Donc je vais pas discuter chacun mais voici leurs « catégorie »
--Pâtes longues et moyennes est Le catégorie le plus connu par exemple le spaghetti ou le "Capellini"
--Pâtes au ruban, une pâte qui est couper plus épais et large comme le "Lasagne" et le "Fettuccine". --Pâtes extrudées à coupe courte comme le « penné », le « Rigatoni » et le « Macaroni »
--Coupes décoratives qui sont plus pour les esthétiques visuels. Comme le « Conchiglie »et le «Biciclette »
--Pâtes miniatures sont surtout utilisees dans les soupes comme l’alphabet ou le « Farfalline« ou « Bow Tie Pasta »
--Finalement les pâtes farcies comme le « Ravioli » et le « Tortellini »
Avec le temps le coups des pâtes devient plus en plus élaborer avec la mécanisation. Maintenant les entreprises pouvait tourner vers les machines pour la fabrication et non les artisans qui fesaient a la main.
Le pâtes fait parti de plusieurs traditions autour du monde. Mais les traditions des pays asiatique sont plus influencer par les nouilles des chinois et non les pâtes des italiens qu’on dit. Même si les deux idées sont très similaire, leur façon de préparer est différent.
Par exemple: le « Ramen » un plat japonais fait avec des nouilles chinois, du « soy sauce », un viande typiquement le porc et n’importe quoi d’autres tu veux. Ou le spaghetti, une nouille couvert d’un sauce de tomates et le fromage mais peux être modifier.
Voici quelques exemples de comment les nouilles sont preparer autour du monde!
Le Pho une soupe Vietnamien traditionnelle composer avec des nouilles, des herbes et du porc ou le poulet
http://www.simplyrecipes.com/recipes/quick_chicken_pho/
Le fettuccine avec une petite addition francaise!
http://www.seriouseats.com/recipes/2011/02/creamy-mushroom-fettuccine-recipe.html
Le recette d`une pate espangol!
https://www.thespanishcuisine.com/recipes/pasta-tomato-sauce-and-chorizo
Le macaroni classique d`Amerique du Nord! Fait avec les nouilles de macaroni et le fromage.
https://www.tasteofhome.com/recipes/bistro-mac---cheese